今年的小龙虾价格很一反往年，卖得特别便宜，个头小一些的甚至只卖到个位数一斤，这个价格已经远远比肉还便宜了，懂行的朋友们知道这是怎么回事吗？不管是什么情况，普通食客是真正得到实惠了，饭店里的小龙虾价格依旧坚挺，小小的一份动辄两百元左右，这样一来还是在家吃划算多了，而且小龙虾的做法一点也不难，照着步骤做，小白也能做出饭店里的味道。
小龙虾好吃，但是因为是活物，很多人不敢清洗，南方的大部分菜市场都是可以帮忙处理的，我不太喜欢他们的处理办法，虾头虾线都去光了，虾肉也就松散了，现在的小龙虾基本都是养殖的，很干净的，剪掉胡须，用一把干净的小刷子把虾身尤其是腹部刷洗干净就可以了，处理的太干净反而影响口感。
【十三香小龙虾】
用料：小龙虾适量，黄瓜一根，生姜一块，十三香一大勺，八角几只，香砂仁几只，桂皮一节，白砂糖一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，小葱两根。
步骤：
1，小龙虾我只把头部一点连同虾须一起剪掉了，腹部用一次性的牙刷多刷洗，然后再用清水加少许食用小苏打浸泡半个小时，再次冲洗干净。
2，锅中多倒一些油，油温大概六成热下小龙虾，炸至小龙虾全部变成红色，这个时候已经是半熟的状态了，虾体也明显变轻了。
3，这时加入姜片，十三香，碎皮，八角，香砂仁，我是手边有啥放啥，就是几味香料，你放香叶和花椒也行。
放入之后多翻炒，把香料的香味炒出来。
4，加入一小碗水，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，盖上盖子焖上几分钟，我没有另外放盐，酱油和蚝油放的多，咸味比较重，不需要另外再添加盐了，如果口味较重也可以少添加一些。
5，最后加入黄瓜和小葱，再翻炒两分钟，黄瓜不需要炒的太烂。
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在工作日“早高峰7:30-9:00”和“晚高峰17:00-19:00”两个时段，限制非广州市籍小客车在管控区域内通行。
6，做好的小龙虾香气扑鼻，一点也不比外面的味道差，你也可以试试看。
小贴士：
抽去虾线的小龙虾，实际做出来肉质确实会松散不少，完全可以等吃的时候再单独去虾线；
不会处理虾的朋友，可以让卖家帮忙处理好；
我没有放辣椒如何加杠杆证券，喜辣的朋友可以单独添加一些干辣椒、小米椒之类。
虾线香砂仁小龙虾黄瓜蚝油发布于：江西省声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。